白海老は傷みが他の海老より非常に早く、日本より高温多湿という気象条件のため、鮮度保持が非常に難しい海老です。鮮度を最高度に保てる仕組みを作り、最上の生冷凍白海老を開発する際、現場に多くの壁が立ちはだかりました。温度管理、白海老本来がもつ味の保持など多くの課題が山積し、現地の方々と苦労を共にして、問題の解決にあたってきました。また白海老は台湾では日本より知られていなかった事もあり、漁師の方々はこの海老を積極的に漁獲しに行かなかった事がありました。その素晴らしい食材の価値観を共有したい ―― その想いをこの開発に携わる現地のすべての方々に幾度となく伝え続けました。さらに富山産との差は何か ―― その点を徹底的に考えた結果、一つの事実が判明しました。それは富山産が占める生流通は全体の10％程度でその他は煮干しや釜揚げなどの加工食品になっているという事実です。我々はそこである結論に至りました。それは我々のビジネスの根本にある画期的な生冷凍商材が開発できれば、台湾産でも多くの商機を日本市場で見いだせるのではないかという事でした。