世界遺産 タスマニア
こ の美 し く 穏 や か な 海 で 育っ た
特 別 な 牡 蠣 を
最 も 美 味 し い 状 態 で
食 卓 に お 届 け し ま す 。
キャッツアイオイスターとは
what is GODAK’s "cat's eye" oyster
世界的に評価の高いタスマニア産牡蠣。
この牡蠣の良さをゴダックならではの技術とノウハウでさらに高めた特別な商品。それが、"キャッツアイ"オイスターです。活にも負けない高品質な業務用の牡蠣として発売以来20年に渡り多くのこだわりある料理人の方々に愛されています。今回業務用のハーフシェルオイスターをより多くの一般のお客様にも手軽に楽しんで頂きたいと、パッケージデザインを変更して一般販売をさせて頂くことになりました。
多くの食通を唸らせてきたタスマニア産ハーフシェルオイスター"キャッツアイ"。ぜひこの機会にご賞味ください。
キャッツアイオイスターの特徴
what is "cat's eye" oyster
海外のオイスターバーで見られる円錐状の美しい殻。潮の満ち引きに揺られて育った身は小さく引き締まり、貝柱は太く甘く育ちます。クリアな磯の香りと滑らかな舌触り、クリーミーで濃厚な味わいはまさにタスマニアの素晴らしい大自然と独特な養殖方法の賜物です。この稀有な牡蠣の美味しさを独自の熟成製法で一段高めたものがタスマニア産ハーフシェルオイスター"キャッツアイ"です。口に入れるとクリアな磯の香りとこの牡蠣ならではのさっぱりとしたクリーミーな味わいが広がります。気分はまるでタスマニアのオイスターバー。きっとリッチな気分になれることでしょう。
簡単3ステップ解凍
Defrosting Tips
美味しい牡蠣を食べるのに必要なのはたった3つの手順をしっかりと守って解凍することです。ポイントは綺麗な氷水で低温で少しづつ、ゆっくりと解凍し、解凍後はしっかりと水を切ることです。余計な雑味が入らないよう解凍する事でタスマニア産の生牡蠣本来のクリアな味わいを楽しんで頂けます。
STEP 1
氷水を用意
冷えた氷水をご用意ください。
ご用意頂く水はミネラルウォーターや浄水などがお勧めです。水の温度が5C以下になるように。惜しみなく氷を入れてください。その際塩などは加えないでください。
Fill up the bowl with full of ice to keep temperature under 5C. Use clear mineral water only. Don't add any salt to keep it's original taste.
STEP 2
牡蠣を氷水に
牡蠣の身が落ちないよう身を上に向け、氷水に入れてください。牡蠣は綺麗に洗浄済です。そのまま氷水にいれてください。20分〜30分かけてゆっくりと解凍します。
No need to wash it's shell.
Make sure that the meat is turned up,
It takes 20-30 minutes to defrost.
STEP 3
解凍後しっかりと水を切る
牡蠣の身が落ちないよう箸などで身を支えながら水を切ってください。水が残っていると味がぼやけてしまいます。水をしっかり切ったらお血に盛り付けて出来上がり。お好みでタバスコやレモン汁をかけてお召し上がりください。
Ready to eat after draining water from oyster.*
Lemon juice or tabasco can be added if so desired.
*Note: If water remains, the taste will be blurred.
Make sure to drain water completely.
私たちについて
About GODAK
私達ゴダックは創業者が「自分が美味しいと思った物以外は販売したくない」という想いで創業した高級水産物の専門商社です。ただ冷凍品を作るのではなく、「冷凍は活を超える」をコンセプトとしゴダックにしかできない特別な商品づくりに取り組んで参りました。究極の魚貝との出会い、そして感動を提供する事が私達のミッションです。
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